Sopa Thai con langostinos

Pelar y limpiar los langostinos (retirar el hilo intestinal). Reservar en la heladera. Cortar la calabaza (sin pelar) en rodajas de 2 cm, cocinar al vapor hasta que esté blanda. Separar una taza del agua de la cocción, agregarle ¼ de cubito de caldo de verduras y reservar. Pelar las rodajas de calabaza y colocarlas en una olla mediana junto con la taza de caldo, el jengibre pelado y picado y un poco de sal. Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Retirar del fuego y mixear. Incorporar la leche de coco. Volver a fuego bajo y cocinar unos minutos. Agregar la crema de leche, mixear y reservar. En una sartén antiadherente saltear los langostinos con una nuez de manteca, sal, y una pizca de pimentón dulce. Servir la sopa, agregar los langostinos, perejil picado, unas gotas de aceite de sésamo y bastoncitos de Bay Biscuit.