Ñoquis con manteca
Ingredientes
- 1 kg ñoquis de papa
- 1 puñado de sal gruesa
- 35 g de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 a 6 unidades de Bay Biscuit
- 3 cucharadas de hierbas picadas (mix de salvia, romero, orégano o hierbas más frescas como albahaca o ciboulette)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de queso rallado
- Sal y pimienta
Preparación
Desgranar con las manos los Bay Biscuit y reservar.
Poner una olla grande a hervir con sal gruesa.
En una sartén caliente agregar la manteca y el aceite de oliva y dejar que empiece a derretir.
Sin que tome color agregar las migas de Bay Biscuit, dorar un poquito, agregar la ralladura de limón, las hierbas,el ajo en polvo y el queso rallado.
Verter los ñoquis en el agua hirviendo y cuando suben a la superficie cocinar por 1 o 2 minutos
y pasar directo a la sartén con la gremolata.
Sartenear para que los ñoquis se impregnen, un último toque de sal y pimienta recién molida
y un hilo de aceite de oliva extra virgen para servir.
